La Municipalidad de El Hoyo convocó a vecinos, productores y personas interesadas a participar de una jornada de capacitación dedicada al jabalí, una especie cuya presencia genera distintos desafíos ambientales y sanitarios en la región. La propuesta se desarrollará el miércoles 8 de julio en el SUM de El Pedregoso y será de acceso libre y gratuito.
El encuentro reunirá a especialistas que abordarán aspectos relacionados con el manejo de esta especie, la prevención de la triquinosis y el aprovechamiento seguro de la carne mediante la elaboración de chacinados.
Tres bloques temáticos
La actividad comenzará a las 10 con una exposición sobre especies exóticas y las problemáticas vinculadas al jabalí, a cargo del médico veterinario Fernando Bersano.
A las 11, los profesionales Juan Labandivar y Fabián Argel brindarán una charla sobre triquinosis, donde se abordarán medidas de prevención, estadísticas y recomendaciones para evitar esta enfermedad.
Por la tarde, entre las 13 y las 17, el ingeniero Juan Pablo López encabezará un taller práctico de elaboración de chacinados de jabalí, en el que se enseñarán técnicas para producir jamón crudo, panceta, bondiola y salamines.
Cómo participar
Desde la organización informaron que la participación es gratuita, aunque requiere inscripción previa. Los interesados pueden anotarse comunicándose al teléfono fijo 4471-710 o por WhatsApp al 2944-134575.
La iniciativa busca brindar herramientas sobre el manejo responsable del jabalí, promover prácticas seguras para el consumo de carne y fortalecer los conocimientos de quienes desarrollan actividades vinculadas al sector en la Comarca Andina.