En el marco de una jornada de concientización realizada en El Hoyo, especialistas de distintos organismos abordaron los riesgos de la triquinosis y destacaron la importancia de realizar los análisis correspondientes antes de consumir carne de cerdo o productos derivados de elaboración casera.
La actividad, libre y gratuita, se desarrolló en el auditorio de Cultura y estuvo abierta a toda la comunidad. Durante el encuentro se explicaron las características de la enfermedad, sus síntomas, las formas de transmisión y las principales medidas de prevención para evitar contagios.
Tabaré Daniel, médico veterinario del INTA, remarcó la necesidad de realizar el diagnóstico y análisis de los animales destinados al consumo. En ese sentido, señaló que estos controles permiten generar prácticas más seguras y proteger la salud de la población.
Una enfermedad que puede prevenirse
La triquinosis es una enfermedad zoonótica causada por un parásito que se aloja en los músculos de cerdos y animales silvestres como jabalíes y pumas. Las personas pueden contraerla al consumir carne cruda o mal cocida, especialmente chacinados y productos caseros que no hayan sido sometidos a los controles sanitarios correspondientes.
Los especialistas insistieron en que la única manera de detectar la presencia del parásito es mediante análisis específicos realizados en laboratorios habilitados, por lo que recomendaron no consumir carne sin la certificación sanitaria adecuada.
Trabajo conjunto y estadísticas
La jornada fue organizada de manera articulada entre la Municipalidad de El Hoyo, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el Departamento Provincial de Salud. Además, durante la charla se presentaron estadísticas y registros de casos relevados entre 2011 y 2026 por el área de Salud Ambiental.
Las personas interesadas en realizar análisis pueden acercarse a la Delegación Noroeste de Salud Ambiental del Chubut, ubicada en callejón Corbata s/n, barrio Arrayanes de El Hoyo, o comunicarse al 2944-471212 para recibir asesoramiento.