Lago Puelo se prepara para convertirse en uno de los principales puntos de encuentro de la gastronomía patagónica con la realización de la sexta edición del Congreso Gastronómico CocinARTE 2026, que se desarrollará del lunes 16 al jueves 19 de noviembre. El evento reunirá a cerca de 300 participantes y contará con una programación que combinará formación, competencias culinarias, degustaciones y propuestas abiertas a toda la comunidad.
Durante una rueda de prensa, los organizadores presentaron los detalles de esta nueva edición, que tendrá como escenario principal la Plaza Central de Lago Puelo y contará con la presencia de reconocidos chefs, productores, investigadores y especialistas provenientes de distintos puntos del país.
La propuesta busca fortalecer la identidad gastronómica patagónica, promover los productos regionales y generar nuevas oportunidades para productores, emprendedores y profesionales del sector. La sostenibilidad, el turismo y la valorización de la producción local serán algunos de los ejes centrales del encuentro.
Iván Fernández destacó el impacto turístico y económico
El intendente de Lago Puelo, Iván Fernández, resaltó la importancia de que la localidad vuelva a ser elegida para recibir un acontecimiento de alcance nacional, que permite proyectar sus atractivos y generar movimiento económico en diferentes sectores.
"Para nosotros es muy importante que Lago Puelo sea elegido para recibir un evento de estas características. Tenemos una región con una enorme riqueza natural, productiva y gastronómica, y queremos que todo ese potencial se traduzca en más turismo, más trabajo y más oportunidades para nuestra gente", expresó.
En ese sentido, el jefe comunal puso en valor el acompañamiento municipal a iniciativas que contribuyen al desarrollo local y permiten visibilizar el trabajo de productores y emprendedores de la Comarca Andina.
"Queremos que Lago Puelo tenga movimiento durante todo el año, no solamente en temporada alta. Cada congreso y cada encuentro que llega a nuestra localidad representa una oportunidad para nuestros comerciantes, productores y prestadores turísticos. Desde el municipio tenemos la responsabilidad de acompañar y generar las condiciones para que estas iniciativas sigan creciendo", agregó Fernández.
El intendente también remarcó que sostener una agenda de actividades durante todo el año forma parte de una política turística orientada a reducir la estacionalidad, atraer nuevos visitantes y consolidar a Lago Puelo como un destino que ofrece experiencias más allá de sus atractivos naturales.
CocinARTE 2026: cuatro jornadas de actividades gratuitas
La sexta edición del congreso tendrá una programación distribuida en cuatro jornadas, con propuestas académicas, competencias gastronómicas y actividades solidarias.
16 y 17 de noviembre: jornadas académicas
Desde las 9, en la Plaza Central de Lago Puelo, se desarrollarán charlas, clases magistrales, conversatorios y degustaciones gratuitas.
Las actividades contarán con la participación de referentes de la gastronomía y especialistas vinculados al CIEFAP y al CONICET, quienes aportarán conocimientos y experiencias relacionados con la producción, la investigación y la identidad alimentaria de la región.
18 de noviembre: Copa Culinaria
A partir de las 9 se realizará la Copa Culinaria, una competencia en la que dos equipos deberán elaborar platos representativos de la Patagonia utilizando productos regionales.
Las preparaciones serán evaluadas por un destacado jurado nacional e internacional, en una instancia que buscará poner en valor la creatividad de los participantes y las posibilidades gastronómicas de los ingredientes producidos en la región.
Uno de los objetivos planteados por la organización es que las recetas desarrolladas durante la competencia puedan difundirse y replicarse en establecimientos gastronómicos de distintos puntos del país, con autorización de sus creadores. De esta manera, se busca ampliar la promoción de los sabores patagónicos y de sus productos característicos.
19 de noviembre: Risotto Solidario
El cierre del congreso tendrá como protagonista al denominado "Risotto Solidario", una propuesta que se realizará en las costas del lago y contará con la participación de chefs y representantes gastronómicos de distintos puntos de la provincia.
La actividad estará abierta a la comunidad y será una de las propuestas destacadas de la última jornada.
Lago Puelo apuesta a la gastronomía como motor turístico
Con esta sexta edición, CocinARTE vuelve a posicionar a Lago Puelo como escenario de un encuentro que trasciende lo estrictamente gastronómico y busca vincular la cocina con la producción, la cultura, la investigación y el turismo.
La llegada de cerca de 300 participantes representa una oportunidad para los sectores hotelero, comercial y gastronómico, además de generar visibilidad para los productores y emprendedores de la Comarca Andina.
Las actividades principales se desarrollarán en la Plaza Central de Lago Puelo y estarán sujetas a las condiciones climáticas.
Desde el Municipio reafirmaron el acompañamiento a esta iniciativa como parte de una estrategia de desarrollo turístico y productivo que apunta a fortalecer la identidad regional, generar oportunidades para la comunidad y consolidar a Lago Puelo como un destino gastronómico de referencia en la Patagonia.