La localidad de Lago Puelo se prepara para recibir a CocinARTE 2026, el Congreso Gastronómico Federal que reunirá a profesionales, estudiantes, productores, instituciones educativas y referentes del sector de distintas provincias. El encuentro se realizará el lunes 16 y el martes 17 de noviembre en el Gimnasio Municipal, con dos jornadas dedicadas a la formación, el intercambio de experiencias y la promoción de la cocina argentina.
La propuesta es organizada por la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR) y cuenta con el acompañamiento de la Municipalidad de Lago Puelo, a través de la Dirección de Turismo. El evento busca generar un espacio de encuentro para quienes forman parte de la actividad gastronómica y fortalecer los vínculos entre la cocina, la producción regional, la cultura y el turismo.
La elección de la Comarca Andina como sede representa una oportunidad para mostrar la riqueza productiva de la región, sus ingredientes, los productores locales y los saberes que forman parte de su identidad. En ese marco, la gastronomía se presenta como una herramienta para promover el desarrollo económico y ampliar las propuestas turísticas durante todo el año.
Turismo, producción e identidad regional
Desde la Dirección de Turismo de Lago Puelo destacaron la importancia de acompañar iniciativas que contribuyan a diversificar la oferta turística y posicionar a la localidad como sede de encuentros con proyección regional y nacional.
La directora de Turismo, Aylén Cocha, señaló que recibir un congreso de estas características permite mostrar los atractivos de Lago Puelo más allá de sus paisajes naturales, poniendo también en valor a sus productores, sabores, experiencias y al trabajo de la comunidad.
En ese sentido, sostuvo que CocinARTE representa una oportunidad para fortalecer el turismo gastronómico y generar nuevos vínculos entre los sectores turístico y productivo de la Comarca Andina.
Cocha también remarcó la importancia de impulsar eventos municipales, privados o mixtos, mediante el trabajo colaborativo. Según explicó, estas iniciativas permiten construir un calendario de actividades y contribuir a reducir la estacionalidad turística, generando movimiento económico en diferentes momentos del año.
El congreso estará organizado en torno a tres ejes centrales: la identidad gastronómica de cada región, la sostenibilidad y el desarrollo del turismo gastronómico. Durante las dos jornadas habrá masterclasses, disertaciones, experiencias culinarias y espacios de intercambio entre profesionales, productores, estudiantes e instituciones.
Iván Fernández destacó el potencial de Lago Puelo
El intendente de Lago Puelo, Iván Fernández, destacó la importancia de que la localidad continúe recibiendo propuestas que promuevan el desarrollo local y generen nuevas oportunidades para la comunidad.
“Que Lago Puelo sea sede de un congreso gastronómico de alcance federal es una oportunidad para mostrar el potencial de nuestra localidad y de toda la Comarca Andina”, expresó el jefe comunal.
Fernández también hizo hincapié en la riqueza natural, productiva y cultural de la región, y en la posibilidad de que este tipo de encuentros permitan dar a conocer sus recursos y capacidades ante visitantes de diferentes puntos del país.
Además, señaló que acompañar estas iniciativas significa apostar al turismo, al trabajo de productores y emprendedores y al crecimiento de la economía local.
El intendente remarcó asimismo la importancia de continuar articulando acciones entre el Estado municipal, las instituciones, los prestadores turísticos y el sector privado para generar espacios de encuentro que contribuyan al desarrollo de Lago Puelo durante todo el año.
La Copa Culinaria, uno de los grandes atractivos
Uno de los momentos destacados de CocinARTE 2026 será la Copa Culinaria, una competencia en la que los participantes demostrarán sus técnicas, creatividad y capacidad para trabajar con productos regionales, ante la mirada del público y de referentes del ámbito gastronómico.
La propuesta apunta a destacar el talento de los participantes y la versatilidad de los ingredientes de la región, acercando a los asistentes a los procesos de elaboración, las técnicas profesionales y las nuevas tendencias de la cocina argentina.
La competencia también permitirá mostrar cómo los productos locales pueden convertirse en protagonistas de diferentes preparaciones, fortaleciendo el vínculo entre quienes producen los alimentos y quienes los transforman en experiencias gastronómicas.
De esta manera, la cocina regional tendrá un lugar central en un encuentro que busca integrar conocimientos, creatividad y producción, con la identidad de la Comarca Andina como uno de sus principales valores.
AGAR y la promoción de una gastronomía federal
La Asociación Gastronómica Argentina reúne a cocineros, profesionales de distintas áreas de la gastronomía, escuelas, instituciones educativas y empresas vinculadas con el sector.
Entre sus objetivos se encuentra promover una gastronomía federal que represente la diversidad cultural y productiva de la Argentina, impulsando espacios de capacitación, intercambio y participación para los distintos actores de la actividad.
En ese contexto, CocinARTE 2026 propone reunir en Lago Puelo a quienes trabajan en la gastronomía desde diferentes perspectivas, al tiempo que busca dar visibilidad a las particularidades de cada territorio.
Con dos jornadas de actividades, formación y competencia, la localidad se prepara para convertirse en un punto de encuentro de la cocina argentina. La iniciativa permitirá compartir sabores, conocimientos y experiencias, además de mostrar el potencial turístico y productivo de la Comarca Andina ante referentes de todo el país.