El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro presentó ante la Legislatura los principales cambios del proyecto de nueva Ley de Carnes, que propone reemplazar la Ley E Nº 2534 y sus modificatorias.
La iniciativa fue analizada por la Comisión de Planificación, Asuntos Económicos y Turismo y obtuvo dictamen favorable por mayoría. El encuentro contó con la participación del secretario de Ganadería, Tabaré Bassi, y el subsecretario de Fauna Silvestre, Iván López.
“Pudimos explicar los distintos aspectos del proyecto y tener un buen debate con los legisladores. Estamos convencidos de que necesitamos actualizar una normativa que tiene más de 35 años y contar con mejores herramientas para garantizar la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores”, señaló Bassi.
Entre las principales modificaciones se incorpora expresamente el Código Alimentario Argentino, con el objetivo de adecuar la normativa provincial a los requisitos actuales para la elaboración y comercialización de alimentos.
Nuevas responsabilidades para Provincia y municipios
El proyecto establece con mayor claridad las competencias de la Provincia y los municipios. Los gobiernos locales podrán habilitar establecimientos cuya producción tenga tránsito municipal, mientras que la Provincia conservará la competencia sobre aquellos que comercialicen en más de una jurisdicción.
También se prevé la posibilidad de establecer convenios para asistir a municipios y comisiones de fomento que no cuenten con capacidad técnica suficiente.
“Queremos que cada nivel del Estado tenga claramente definidas sus responsabilidades y, al mismo tiempo, generar herramientas para resolver situaciones concretas que hoy encuentran dificultades dentro de la normativa vigente”, explicó Bassi.
La propuesta incorpora además un tratamiento específico para los establecimientos artesanales, con requisitos acordes a su escala productiva y manteniendo las condiciones sanitarias necesarias.
Más oportunidades para pequeños productores
El nuevo marco permitirá generar condiciones para formalizar a pequeños elaboradores de productos de origen animal, como huevos, lácteos y quesos, que actualmente enfrentan dificultades para obtener una habilitación y comercializar dentro del circuito formal.
Además, contempla una herramienta para regular el autoconsumo de las familias rurales. Bajo las condiciones que establezca la reglamentación, se podrá trasladar producción propia desde los establecimientos hacia los hogares.
Otro cambio será la incorporación de la figura del director técnico en establecimientos industriales y de tránsito provincial. Este profesional tendrá a su cargo la supervisión de los procesos y las condiciones sanitarias de elaboración.
Un sistema de control más amplio
La propuesta también amplía la participación del Estado provincial en la fiscalización y el control sanitario. El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo intervendrá sobre establecimientos y transportes; el Ministerio de Salud tendrá competencia sobre la inocuidad y los registros sanitarios, mientras que la Policía de Río Negro participará en los controles de transporte y documentación.
“Hoy gran parte de la responsabilidad recae en Ganadería. Con este esquema incorporamos controles sobre el establecimiento, sobre el producto y sobre su circulación. Eso nos permite tener una cadena mucho más clara desde la elaboración hasta que el alimento llega al consumidor”, sostuvo el secretario.
El proyecto también establece nuevas condiciones para la comercialización de productos provenientes de fauna silvestre y pesca. Deberán contar previamente con autorización de la autoridad competente, que determinará especies habilitadas, temporadas, cupos y zonas.
Una vez autorizados, deberán cumplir las mismas condiciones sanitarias y de control previstas para su procesamiento y comercialización.
De esta manera, la nueva Ley de Carnes de Río Negro busca actualizar una normativa con más de tres décadas de vigencia, incorporar las nuevas realidades productivas y fortalecer la inocuidad, fiscalización y formalización de los productos de origen animal.