En febrero, los precios de los alimentos registraron una nueva aceleración que profundiza el desafío inflacionario para el gobierno de Javier Milei. Según un informe reciente de la consultora LCG, la suba promedio en las últimas cuatro semanas alcanzó el 4,2%, impulsada principalmente por los aumentos en carnes y bebidas.
El estudio semanal, que monitorea 8.000 productos en cinco supermercados, indica que esta variación representa una aceleración de 0,8 puntos porcentuales respecto al período anterior. Aunque en la última semana puntual de febrero no hubo cambios promedio (0,0%), la inflación acumulada en alimentos y bebidas superó el 4% durante el mes, consolidando una tendencia al alza que impacta directamente en el consumo.
La relevancia de estos datos radica en que los alimentos y bebidas constituyen una parte sustancial del Índice de Precios al Consumidor (IPC) y tienen una incidencia particularmente alta en los hogares con menores ingresos, donde el impacto se siente con mayor dureza.
El informe destaca que las carnes y las bebidas, que representan conjuntamente el 45% de la canasta relevada, experimentaron aumentos mensuales superiores al 5%, siendo los principales responsables del alza del 4,2%. En cambio, algunos sectores como azúcar, miel y dulces tuvieron variaciones más moderadas o incluso bajas puntuales, con un promedio mensual del -0,3%, aunque su peso en el total es menor.
Además, el análisis señala que disminuyó la proporción de productos con precios estables, mientras que aumentó tanto la cantidad de artículos con subas como la de aquellos con bajas, evidenciando una mayor dispersión en las variaciones de precios.
Durante la última semana de febrero, las frutas subieron 2,3% y los lácteos 1,4% semanalmente, mientras que las carnes tuvieron una leve baja del 0,3% tras 15 semanas consecutivas de incrementos. Sin embargo, esta baja semanal no logra compensar la fuerte suba acumulada durante todo el mes.
En términos de incidencia en el índice mensual, las carnes aportaron 1,62 puntos porcentuales, las bebidas 0,87 y los panificados 0,85, consolidando a estos sectores como los principales motores inflacionarios dentro del rubro alimentos.
La aceleración en los precios de los alimentos afecta de manera directa el poder adquisitivo y limita el consumo en los sectores populares. Con aumentos superiores al 4% en productos esenciales, cada vez es más difícil para estos hogares recomponer sus ingresos reales.
Este componente alimenticio tendrá un peso destacado en la inflación general de febrero, en un contexto donde la promesa de Javier Milei de lograr una inflación cero para este año parece alejada de la realidad que reflejan estos indicadores.