La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una advertencia sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, elaborado por Mastellone Hnos. S.A.
El lote afectado, identificado como 2703, fue producido el 3 de julio de 2025 y tiene fecha de vencimiento para el 11 de septiembre del mismo año. Ante esta situación, se procedió a retirar el lote contaminado del mercado y se implementaron acciones para eliminar el foco de contaminación y evitar futuros incidentes.
La ANMAT advierte que, aunque el producto ya haya superado su fecha de consumo, el riesgo persiste si el queso fue congelado o almacenado más allá del vencimiento, dado que estas prácticas no eliminan la bacteria. Por ello, se recomienda a quienes posean el lote 2703, incluso si está fraccionado o congelado, que no lo consuman y lo descarten de inmediato.
La listeriosis es una infección alimentaria causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra comúnmente en el ambiente, como en el agua y el suelo. Esta bacteria tiene la particularidad de poder crecer incluso a temperaturas de refrigeración, aunque puede ser eliminada mediante la cocción adecuada de los alimentos.
Entre los alimentos más vinculados a brotes de listeriosis se encuentran los fiambres y embutidos, productos lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos, así como pescados crudos o ahumados.
Los síntomas de la enfermedad pueden variar e incluyen escalofríos, fatiga, fiebre, náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y cefaleas. En casos graves, especialmente en personas inmunosuprimidas y mujeres embarazadas, la infección puede desencadenar meningitis, septicemia y abortos espontáneos.
El período de incubación de la listeriosis puede extenderse hasta 70 días, con un promedio estimado de tres semanas, lo que dificulta la rápida identificación del alimento contaminado. Por eso, las autoridades sanitarias recomiendan consultar al sistema de salud ante cualquier síntoma compatible, sobre todo si se pertenece a grupos de mayor riesgo.
En otro ámbito de la salud pública, el sector farmacéutico del Chubut anunció la reanudación parcial de la entrega de medicamentos para pacientes oncológicos y crónicos, en medio del conflicto por la deuda del sistema SEROS, con el fin de evitar riesgos graves para quienes dependen de estos tratamientos.