Bariloche a la Carta (BALC) cerró su 13.ª edición con un balance positivo y cifras que reflejan el crecimiento del evento como una de las principales propuestas gastronómicas de la Argentina. Durante una semana, 40.000 visitantes participaron de la feria, las clases magistrales, las propuestas de los restaurantes y los espacios de intercambio entre referentes del sector. Además, su alcance digital llegó a 12 millones de personas.
El encuentro reunió a cocineros, productores, empresarios y referentes gastronómicos de distintos puntos del país y de Chile. La participación de Córdoba como provincia invitada reforzó el perfil federal de la propuesta y amplió el intercambio entre las distintas regiones.
Productores de Río Negro, protagonistas de la feria
La presencia de Punto Río Negro y de productores de toda la provincia fue uno de los aspectos destacados de esta edición. Quesos, dulces, frutas, sidras, vinos de bodegas rionegrinas, infusiones, miel y conservas integraron una muestra de la diversidad y calidad de la producción local.
Los espacios de exhibición permitieron acercar estos productos al público, visibilizar el trabajo de sus elaboradores y fortalecer los vínculos entre la producción regional, la gastronomía y el turismo.
En ese marco, también se presentó la nueva aplicación de Punto Río Negro, una herramienta destinada a acompañar la difusión y promoción de los productos y productores de la provincia.
Gastronomía como atractivo turístico
Desde la organización destacaron que Bariloche a la Carta representa mucho más que un festival gastronómico: es una herramienta de promoción turística que contribuye a fortalecer la identidad de la ciudad y a posicionarla por la calidad y variedad de su cocina, además de sus paisajes y atractivos naturales.
El alcance de 12 millones de personas en redes sociales permitió proyectar la imagen de Bariloche más allá de los días del evento. Esta difusión cobra relevancia en un contexto en el que resulta necesario reforzar las acciones promocionales para estimular el turismo nacional.
Un punto de encuentro para toda la industria
Otro de los ejes de BALC es la posibilidad de reunir a los distintos actores de la industria gastronómica. Cocineros, productores, restaurantes, periodistas y emprendedores encuentran en el evento un espacio para compartir experiencias, presentar productos y generar nuevas oportunidades.
Los equipos de cocina también tienen un papel central. Cada restaurante prepara platos especialmente pensados para la ocasión y participa del Circuito Gastronómico, una propuesta que invita a recorrer los establecimientos de la ciudad y extiende la experiencia más allá de la feria.
La difusión de estas propuestas a través de los canales de BALC contribuye a dar visibilidad al trabajo de los profesionales y a promover nuevas experiencias culinarias.
Bariloche a la Carta fortalece la producción regional
El balance de esta edición vuelve a poner de relieve el aporte del evento al desarrollo de la gastronomía local y regional. La articulación entre restaurantes, productores, cocineros e instituciones fortalece el entramado productivo y genera oportunidades para nuevos talentos y emprendimientos.
La presencia de Córdoba, el protagonismo de los productores rionegrinos y la participación de referentes de Argentina y Chile consolidaron a Bariloche a la Carta como una plataforma de integración y promoción gastronómica.
El evento es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.