El Municipio de El Bolsón, a través de la Secretaría de Producción y Empleo y con el apoyo de la Delegación de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, avanza en la organización interna de la Cocina Comunitaria CEMUCO. Este proyecto tiene como objetivo fortalecer el trabajo asociativo y fomentar la economía social y solidaria en la comunidad.
En esta etapa, el área de bromatología municipal ha desempeñado un papel clave, brindando asesoramiento sobre los procesos productivos y las normativas que se deben cumplir para la habilitación de productos. Gracias a esta colaboración, se han despejado dudas fundamentales para que la cocina comunitaria opere bajo estándares de calidad y seguridad.
Se espera que en poco tiempo los primeros productos con habilitación municipal estén disponibles en los comercios locales, ofreciendo a los consumidores la oportunidad de apoyar la producción local. La iniciativa de la Cocina Comunitaria CEMUCO es un paso importante hacia la integración de la economía local, promoviendo prácticas que refuercen el desarrollo comunitario y el trabajo en equipo.